עץ הגפן (או בעצם שיח מטפס) הוא סמל של אדמה, שפע וברכה. מדובר בצמח נשיר, חזק ומניב, שמניב פירות עסיסיים בקיץ ומוסיף יופי, צל ותחושת טבע לכל גינה או פרגולה. הגידול פשוט יחסית – הגפן אוהבת שמש, השקיה סדירה וגיזום חורפי – והתמורה טעימה במיוחד.

מתאים גם לגידול בקרקע וגם באדניות מוגבהות.

הזנים המרכזיים של שחר עצים:

• קרימסון (Crimson) – זן ללא גרעינים, טעים מאוד ומתוק, בצבע אדום-בורדו מבריק. פרי עמיד, עסיסי ומתאים לאכילה, סלטים וקינוחים.

• איזבלה (Isabella) – ענבים כהים, כמעט שחורים, עם ניחוח וטעם ייחודי. מתאימים במיוחד למיץ ובישול, אך גם טעימים מאוד לאכילה.

• ג' 1 סופריור (Superior) – ענבים בהירים וללא גרעינים, מבשילים מוקדם בעונה. מתיקות גבוהה, מרקם פריך ונעים.

• סולטנינה (Sultana) – מהזנים המובילים לייבוש וצימוקים. פרי ירוק, מתוק במיוחד, ללא גרעינים וקל לגידול.

• אוטם רויאל (Autumn Royal) – זן כהה ואיכותי, מבשיל בסוף העונה. ענבים גדולים, פריכים וטעימים במיוחד – אידיאליים לאכילה.

הפוסט גפן הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

עץ התאנה הוא מהעצים העתיקים והאהובים בארץ ישראל – נשיר, חזק, קל לגידול ועמיד ביובש. פירותיו מבשילים בקיץ, מלאים בטעם עשיר, מתיקות טבעית וניחוח משכר. מתאים במיוחד לגינות פרטיות, עם תחזוקה מינימלית ותגמול מתוק במיוחד.

הזנים המרכזיים אצלנו:

• רוסו – תאנה סגולה עם ציפה אדומה ומתיקות גבוהה במיוחד. מבשילה לקראת סוף העונה, פרי עסיסי וטעים לאכילה ישירה.

• נצרתית – זן מקומי אהוב. פרי ירוק-בהיר מבחוץ וורדרד מבפנים, בטעם עשיר ועדין. מבשיל בקיץ ומתאים גם לייבוש.

• קפריסאית – תאנה כהה בעלת פרי גדול ומרשים. הציפה אדומה ומתוקה במיוחד, מתאימה לאכילה ולריבות.

• ברזילאית – זן טרופי, יוצא דופן. פרי סגול בצורת טיפת מים, מתוק ורך, מעניק מראה אקזוטי וטעם ייחודי.

הפוסט תאנה הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

עץ אגוז הפקאן הוא עץ נשיר מרשים, גבוה ובעל נוכחות, שמניב אגוזים איכותיים, טעימים ובריאים – עשירים בשומנים טובים, חלבון, מגנזיום ונוגדי חמצון.
האגוז מבשיל בסתיו וקל לקליפה – מושלם לאכילה טרייה, לקינוחים, לבישול ולאפייה.

עץ הפקאן דורש מקום לגדול – מתאים במיוחד לחצרות רחבות או חלקות חקלאיות, ומעדיף אזורים חמים עם השקיה טובה. מבין העצים הגדולים והמרשימים שניתן לשתול בגינה.

הפוסט פקאן הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

עץ המקדמיה הוא עץ ירוק עד, מרשים וחסון, שמפיק מהאגוזים הטעימים והיוקרתיים ביותר בעולם. האגוז עטוף בקליפה קשה במיוחד, אך בפנים מסתתרת ליבה עשירה, שמנונית ומלאת טעם – מושלמת לנשנוש טבעי, קינוחים או קלייה ביתית.

העץ מגיע לגובה בינוני-גבוה, עם צמרת צפופה ויפהפייה. הוא מתחיל להניב לאחר מספר שנים, אך משתבח עם הגיל ויכול להניב עשרות ק"ג של אגוזים בעונה.

הפוסט אגוז מקדמיה הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

אגוז מלך הוא אחד העצים המרשימים והאהובים ביותר לנוי ולתנובת פרי. מדובר בעץ נשיר גבוה ורחב נוף, בעל עלווה ירוקה ומרשימה שמספקת צל נעים בקיץ, ופרי עשיר בחלבון, אומגה 3 ושפע של טעם.

הפרי מבשיל בסוף הקיץ עד הסתיו – תחילה בקליפת ירק שמתפצחת, ומתגלה בתוכה קליפת עץ קשה שבתוכה נמצא האגוז עצמו. מתאים לאכילה חיה, לקלייה, לאפייה ולשלל מתכונים.

הפוסט אגוז מלך הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

תות העץ הוא מהפירות שמחזירים אותנו לילדות – פרי ארוך, בצבע סגול-שחור או אדום כהה, בטעם עמוק, מתוק במיוחד ועסיסי עד הטיפה האחרונה. מתאים לאכילה טרייה ישר מהעץ, להכנת ריבות, קינוחים, ואפילו לשילוב ייחודי בסלטים ובשייקים.

העץ נשיר, גדל במהירות ומניב כמות גדולה של פרי. מתאים לאקלים הישראלי, אוהב שמש מלאה, ואינו דורש טיפול מורכב. מבשיל לקראת סוף האביב ותחילת הקיץ – ומספק חוויה מתמשכת של קטיף מהעץ במשך כמה שבועות טובים.

הפוסט תות עץ הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

השזיף הוא אחד הפירות המפתיעים ביותר – מבחוץ צבע בורדו עמוק או סגול כהה, ומבפנים בשר מתוק, עסיסי, לעיתים עם נגיעות חמיצות עדינה שמעניקות לו עומק טעמים ייחודי. מתאים לאכילה טרייה, לבישול, ריבות וקינוחים – פירותיו הם חגיגה של טעם וצבע.

העץ נשיר, עמיד יחסית, קל לגידול ומניב פרי תוך זמן קצר. מתאים לגידול ברוב אזורי הארץ, אוהב שמש ואוויר פתוח. פרי השזיף מבשיל בתחילת עד אמצע הקיץ – וישמח כל מי שיגיע לבקר בגינה.

הפוסט שזיף הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

נקטרינה היא מהפירות הכי מזוהים עם עונת הקיץ – עגולה, חלקה, עם קליפה אדומה-צהובה ובפנים בשר עסיסי ומתוק. בזכות המרקם הקראנצ'י שלה והטעם הרענן, היא מושלמת לאכילה ישר מהעץ, לסלטים, קינוחים או שייקים מרעננים.

העץ נשיר, בינוני בגודלו, מניב פרי תוך שנים ספורות ומתאים לגידול ברוב אזורי הארץ. דורש שמש מלאה ואהבה – ונותן בתמורה פרי טעים ובריא שכולם מחכים לו כל השנה.

הפוסט נקטרינה הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

משמש הוא אחד הפירות האהובים והסמליים של תחילת הקיץ – פרי קטן-בינוני עם קליפה כתומה-זהובה, מרקם קטיפתי וטעם עדין, מתוק-חמצמץ שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. מושלם לאכילה ישר מהעץ, לבישול, ריבות, מיץ או ייבוש.

העץ נשיר, בינוני בגודלו ומניב פרי כבר תוך שנים ספורות. מתאים לאקלים חם ויבש, דורש שמש מלאה ונחשב לעמיד יחסית. ההבשלה מתרחשת באביב המאוחר – וזו חגיגה בכל פעם מחדש.

הפוסט משמש הופיע לראשונה ב-שחר עצים.

אפרסק עודד הוא זן ישראלי אהוב במיוחד – פרי בינוני-גדול, עם קליפה בגוון צהוב-אדמדם, בשר צהוב, מרקם רך וטעם מתוק ועז. זה האפרסק שגורם לך לעצור לרגע, להרגיש קיץ, ולחייך. מתאים לאכילה טרייה, לקומפוטים, לעוגות ולריבות משובחות.

העץ נשיר, בעל צמיחה נאה ומניבה, קל יחסית לגידול בגינה הביתית ודורש שמש מלאה. ההבשלה מתרחשת בתחילת הקיץ – כך שהוא מהפירות הראשונים שמבשילים בעונה.

הפוסט אפרסק עודד הופיע לראשונה ב-שחר עצים.